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Las alergias y los trastornos nutricionales son cada vez más frecuentes en la sociedad actual, presentándose como uno de los principales frentes de lucha ante enfermedades provocadas por los alimentos, incluso en países desarrollados.

En ALSEGA no somos ajenos a ello, y por eso también le asesoramos en cuanto a la idoneidad de la composición de sus alimentos y menús, adecuándolos al consumidor final en cada una de las circunstancias, y vigilando el cumplimiento de la normativa en cuanto a alérgenos y aditivos. En este ámbito, colaboramos con el Departamento de Nutrición de la Universidad de Oviedo, existiendo un flujo continuo de información entre ambas partes.